Recept: Bief van de haas

 

Ingrediƫnten:

  • 2 dikke biefstukken van de haas
  • zout en versgemalen peper naar smaak
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 sjalot, gesneden
  • 4 eetlepels balsamico-azijn
  • 4 eetlepels droge rode wijn

 

Bereiding:

  1. Bestrooi elke biefstuk aan beide kanten met zout en peper.
  2. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg de olie toe. Leg de biefstukken in de hete pan, en bak elke kant 4 minuten. Haal uit de pan en giet de olie af.
  3. Zet de pan weer op het vuur. Voeg de plakjes sjalot toe en bak al roerende tot deze glazig en goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg rode wijn toe en roer tot alle vastgeplakte bruine stukjes die aan de bodem van de pan vastzitten loslaten. Zet het vuur iets lager, voeg balsamico-azijn toe en laat de saus tot de helft inkoken.
  4. Leg de biefstukken weer enkele minuten terug in de pan, en keer ze halverwege. Serveer de biefstukken op twee voorverwarmde borden, lepel de saus erover, en serveer onmiddellijk.

 

Serveertip

Lekker met gebakken aardappels en bonen.

 

Meer recepten

468582

Openingstijden

  • Zondag
    Op aanvraag
  • Maandag
    8.30 - 18.00 uur
  • Dinsdag
    8.30 - 18.00 uur
  • Woensdag
    8.30 - 18.00 uur
  • Donderdag
    8.30 - 18.00 uur
  • Vrijdag
    8.30 - 18.00 uur
  • Zaterdag
    8.30 - 17.30 uur

donderdag 9 mei (Hemelvaartsdag) gesloten; maandag 20 mei (tweede Pinksterdag) gesloten

Contact

Domineesweg 11
8308 PG Nagele